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ラフランスでサラダ♪

本日11月11日は・・・

チーズの日、折り紙の日、鏡の日、鮭の日・・・

ポッキーの日、もやしの日、箸の日
煙突の日、きりたんぽの日、立ち飲みの日・・・・

上の2行にいたっては形が似てるからとか・・・笑)

立ち飲みの日なんて、
1111が人が立って飲んでるようにって!

こじつけもはなはだしい・・・・(-_-;)


長くて、棒状のものなら何でもいいんかいっ!


まぁたくさんありますね~


で、


ラフランスの日でもあるんですって。


しっかり便乗ネタ。w


この時期、

ありがたぁ~~~いことに

ラフランスを頂くんです♪

しかも熟す前のおっきやつを♪

これをサラダにするのが大好き♪♪♪


一つめはソテーしたチキンや、鶏ハムなどと一緒に

201511111649161b7.jpeg


2つめは鯵をお刺身用におろして、
塩で〆てから春菊と♪

201511111649139fe.jpeg



チキンとルッコラ、ラフランスサラダ

<<材料 1人分>>

ラフランス・・皮をむいたもの1/2個
・鶏胸肉・・・・1/3枚分
・ルッコラ・・・適量
・人参スライス・・2枚くらい
・あればブラックオリーブ・・2個

・エクストラオリーブオイル・・・大さじ1~2
・バルサミコ酢・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・ひとつまみ
・ブラックペッパー・・・ひとふり

<<作り方>>

ラフランスは皮を剥いて、5㎜くらいの
 スライスにします。

・ルッコラはよく洗って、食べやすい大きさに
 ちぎります。

・鶏肉はソテー、ボイル、鶏ハム、お好きなもので
 結構です♪
 
あ、生はやめてください・・!

・上記の4つをバランスよく盛り付けたら、
 あればブラックオリーブをちらし、

 エクストラオリーブオイル、バルサニコ酢、
 ブラックペッパーの順に振りかけて、完成です~



*塩〆新鮮アジと春菊、ラフランスサラダ

<<材料 1人分>>

・皮をむいたラフランス・・・1/4個
・三枚におろした刺身用の鯵・・・1匹分
・春菊・・・・・・・・・適量
・プチトマト・・・・2~3個
・あればパプリカ・・適量
・あればピンクペッパー・・ひとつまみ

・エクストラオリーブオイル・・・大さじ2
・ポン酢・・・・・・・・・・・小さじ2
・あれば隠し味程度に柚子胡椒・・・小さじ1/2


<<作り方>>

基本の作り方は↑1個目のサラダと同様で、
鯵はお刺身用に3枚におろしたら、
塩を振って、余分な水分をぬきます。

塩は気持ち強めにふり、
サラダの味付けも兼ねるようにします。

30分くらいおいて、余分な水分を
キッチンペーパーなどでよくふき、

食べる直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておきます。

20151111164901ecb.jpeg

・食べる直前に、

鯵は一口サイズより小さめに切り、
水気を切った春菊をちらし、
1/4にきったプチトマトも散らし、

エクストラオリーブオイル、ポン酢の順にかけます。

このとき、柚子胡椒を使用する場合は
あらかじめ、ポン酢に混ぜておきます。

ピンクペッパー!←辛くないです
あれば是非!使って欲しいなぁ~~

あの爽やかなほんのり甘い感じが鯵に
あうんだなぁ~~~

20151111164910fde.jpeg

最近、

安い無添加赤ワインにカシスを少し混ぜて
飲むのがお気に入り~(*´艸`*)


そのままだと軽すぎてコクのないワインが
ぐっと飲みやすくなりますよ




すっかり寒くなっちゃって・・・

いつコタツをだそうか。。。


MAMAZOU菜園も秋冬使用に。


かぶ、サラダ菜、コリアンダー、小松菜
みつば、にら、野沢菜、レタス13種ミックス

葉っぱばっかりですけど・・・W(/ω\)
20151111171955daf.jpeg
(小松菜ちゃん

夏に出来て落ちてしまって、放置されていたプチトマト。



芽がでた~~~!!


大きくなった~~~!!

20151111171958e7e.jpeg


花咲いた~~~!!!
201511111719510f7.jpeg


結構しっかりしたいい苗に成長したので、
暖か~~く、見守ってます(´∀`艸)♡
ポチッと応援が元気の源ですヽ(*´∀`)ノ



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