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自家製ベーーーーコンッ♪

先日お話していた、

ベーコン

entry-301.jpg


燻製のイイ香りのベーコン


玉ねぎとトマトピューレで
シンプルなトマトソーススパに


散らしたケッパーが
いい脇役振りを発揮してますっ!!


隠し味には


醤油麹に漬けたチキンで
またまたコンフィを作ったときの

オイルを使用してるので、
とっても風味豊~~♪

(醤油麹チキンコンフィはまた後日




塩漬けにして1週間経ったベーコン
20141128150218431.jpg


周りのハーブを綺麗に洗って、
塩抜きします。

途中水が濁ってくるので、
3,4回取り替えます。


このときの塩抜きでベーコン
味が決まるので、

2,3回水を替えたときに
端っこを切って味見するのが

おすすめですヽ(*´∀`)ノ
20141128150216730.jpg



ジュ~~~

あーーーこの時点で

すでにウマそうな匂いが・・・



Verry 
   Gooooood
!!!

Yammy~ Yammy~~♪
201411281458182d8.jpg


おいしいたくあんもあったので、

なんちゃって”いぶりがっこ”も
作っちゃおう~っと
20141128145816307.jpg

↑ しかし、1週間経ったお肉とは
思えない綺麗なピンク色~

塩の力って凄い!




この時でしたね・・・・

火傷したの。(^◇^;)

素手で持っちゃいけません!
2014112814581370a.jpg


お肉をセットした”燻し処太郎”へIN
20141128145823358.jpg


もうもうと煙が出てる状態で
20141128145811a48.jpg

60~70度の低温でじっくり・・・


結局5時間くらい。
2014112814572775b.jpg


オープンっ♪
2014112814572512d.jpg


いぶりがっこ風~~
2014112814572429b.jpg


いい感じに締まって、

美味しそう~~!o(≧∀≦)o
2014112814572325b.jpg


いぶりがっこ風~
201411281457203cc.jpg


焼いてみた(o・ω・o)


美味しくないわけがない!!!
20141128150214af3.jpg



今日のお夕飯は

贅沢にベーコンエッグにしよ








これ、


先日の健康診断の結果・・└(o゚∀゚o)┘



どう読み解けばいいのやら・・・笑)



こうゆう血液検査をやったことがある方は

なんとなく、わかります???
20141126161717086.jpg

LDLコレステロール・・・51
HDLコレステロール・・・68
中性脂肪・・・168
AST・・・・・23
ALT・・・・・24
r-GT・・・19



はははは・・・・



これだけはわかりました!



検査の前日は
お酒は控えましょう~ゞ( ̄∇ ̄;)




食べすぎ飲みすぎに注意して、

よい週末を~~~(*^^)v




☆ 追 記 ☆

ということで、


燻し処太郎じゃなかったし・・・(≧∀≦)ゞ


燻し処太郎、改め、


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COMMENT

MAMAZOU謹製燻製な件

親切丁寧な燻製器の商品説明ありがとうございます(笑)
燻してるんですが是非“バナー”のリンクを♬

美味しそー!いぶりがっこってこういう作り方だったとは!
中世脂肪値が高いのは、飲酒によるアルコール分解での過程らしい♬
青魚のDHA・EPAが良いとの事。
気をつけようね、お互いに(^-^ゝ

Re: MAMAZOU謹製燻製な件

リンクを・・・とのことだったので、
早速!!(≧∀≦)ゞ
しかも、”太郎”なんて名前はどこにもないっ!!笑)

次はチーズの塊でスモークチーズもやってみたいですね~♪

検査の前日はおとなしくしてることにしましたゞ( ̄∇ ̄;)

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