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塩レモンでジュレ♪サーモンたたきで

今話題の塩レモン
とうとう作っちゃいました~

これいいですね~
完成まで後もうちょっとなんですが、

おいしくて、
ついつい使っちゃう( ´艸`)

そんな塩レモンを使って、
だしジュレをつくって、
サーモンをアレンジ。

さっぱりなアテを作ってみました♪

entry-190.jpg


奥のは

押し麦と山芋のサラダ
  ~味噌ドレッシング

  の作り方はこちら↑

赤いお皿・・・また使ってる(≧∀≦)ゞ
どうしても!お料理もお皿も綺麗に
見えるものが作りたくて
四苦八苦してます~



**塩レモンだしジュレ
    サーモンたたき
**

↑名前のセンス無っっ
何かありましたら名前を
つけてやってくださいまし♪


<<材料 4人分>>

・刺身用サーモン・・・人数分
塩レモン・・・輪切り2~3枚分

だし・・・昆布とかつおでとったもの
・ゼラチン・・・5g

・塩・ブラックペッパー・・・適量


<<作り方>>

ジュレさえ固まってしまえば
すぐにできます♪


丁寧に昆布とかつおだしをとり、
そこへゼラチンを入れて溶かします。
20140628142315fc1.jpg


荒熱がとれたら、
塩レモンの輪切りを刻んで、
混ぜ合わせます。

冷蔵庫で固まるまで冷やましょ~。
20140628142314af2.jpg
(右は塩レモンの塩と大葉バージョン)
まだ試作段階でびみょーゞ( ̄∇ ̄;)

お刺身用のサーモン
軽く塩、ブラクベペッパーを
降って、両面をさっと焼きます。
201406281423192e6.jpg

食べやすい大きさに切って
ジュレとあえたら完成です♪
2014062814231844b.jpg

014293.jpg
今の暖かい時期は作って
そのまま常温でおいて置くと
ジュレが解けてしまうので、

できれば食べる直前まで
冷やしておいたほうが良いですよ~


20140628144218177.jpg

楽天レシピの青色カエルさん
塩レモンはハーブ入りなので
MAMAZOUはこちらのほうが
好きですね~

完成を待たずになくなりそう・・・
だめじゃ~~ん!!

また作らなきゃ・・・。


でも、国産のレモン高いよぉ~、、、

0-81.png

一度、外国産のレモンでやろうと、

重曹で洗ってから、
熱湯で煮こぼすのをわざわざ2度!
やったけど・・・
(これで80%くらいは落ちるらしいです。)


でも、皮をとおしてその下まで
浸透してるとおっしゃる方もいて、

不安になり断念・・・・
果肉だけ食しました(¬_¬)


ビールに合う簡単和食料理レシピ


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THEME:料理 | GENRE:趣味・実用

COMMENT

No title

こんばんは。
ジュレと和えるのが涼しげで美味しそう。
塩レモン私も作っています。
熟成するのを待ちきれずに1週間くらいで使っています。

シーベリー

レモンの代わりにシーベリーを使ったらどうでしょう。レモンのような酸味でオレンジ色の果汁が取れビタミンCはレモンの数倍ありますよ。北海道に果実があります。

Re: No title

こんにちわヽ(*´∀`)ノ
お返事遅くなってしまってすいません!
塩レモンジュレ、珍しく、食わずキライ王の
長女がおいしいと言ってました♪( ´艸`)ウフフ

> 熟成するのを待ちきれずに1週間くらいで使っています。

私もです!!味見ついでにおいしくて食べちゃいます~
1週間くらいたちましたけど、
開ける度にすごいいい香りが~~~♪

Re: シーベリー

後藤様、はじめまして(o'∀'人)
コメントありがとうございます♪

”シーベリー”初めてお聞きしました。
興味津々で早速ぐぐってきました~

なんと!食べる美容液♪
に見入ってしまいました( ´艸`)

見た目もオレンジ色でおいしそう~
とっても栄養価も高そうで、
興味深いフルーツですね♪
なかなかお目にかかれないのが残念です!

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