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まん丸お茄子の丸ごとコンフィとロシアンルーレットチキン(・∀・)

先日、全滅しかかってたナス・・・

ちょっと復活!


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今年のテーマは



葉ダニ!!



いったん現れるとことごとくやられてます・・・!


プランター全部!

毎朝毎晩葉の裏を地道に放水してたおかげで、
完全退治とまではいかないけど、

茄子もなんとか細々生き残っておりやす・・・。


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そんな愛の結晶のお茄子を
豪快に丸ごとコンフィ


適当にハーブとかも入れて、
オイルでコトコト・・・・20分


とろ~~りおいしい茄子の出来上がり


残ったオイルはもちろん、パスタや
ドレッシングに再利用!無駄なし!!


ロシアンンルーレットチキンは大量の青唐辛子だけじゃ
危険なのでw

半分は万願寺唐辛子をまぜて、

お好きなスパイスと塩気を足して、炒めて終了~



食べるまでどちらかわからないという

平和な食卓にスリルを盛り込んでみました( *´艸`)ププッ




茄子の丸ごとコンフィ

<<材料 2~3人分>>

・丸茄子・・・2個(大きければ1個)
・じゃがいも・・・1~2個
    (皮を向いて一口大に切ります。)
・にんにく・・・3かけ
・ローズマリー・・・1枝(10cmくらい)
・ローリエの葉・・・1枚
・オリーブオイル・・・・適量

・プチトマト・・・3~6個



<<作り方 30分>>

なすは周囲にぐるっと”縦”に切れ目を入れます。
 (火が通りやすくするためです。

 ”横”でもいいですけど・・・
 ”縦”のほうが見栄えがいいです。(;´∀`)

20160903153144c88.jpeg


・できるだけ小さなお鍋に、
 皮を向いたじゃがいもと、材料のハーブ類
 ニンニクをいれ、中火にします。

201609031531429a4.jpeg

・オイルがふつふつして来たら、
 弱火にして、沸騰する寸前の状態で
 20分くらいコトコト・・・。
 ジャガイモに火が通ったら完成です
 (何だか色合いが悪いわね・・・)
201609031531428bb.jpeg
(油の中でも長時間加熱したから
 色が抜けちゃったみたい

一緒にコンフィしたジャガイモや
ニンニクをつぶして・・・

お好みで、塩+レモン
       ジュノベーゼソース
       バルサミコ酢

  などなどかけて召し上がってください





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なすのオリーブオイルで揚げ浸し

だし×オイルのレシピコンテストの
2品目~



無い頭で考えてます(^◇^;)


みなさんすごいですよ・・・
参考になるおかずばっかり♪


なすオリーブオイル
揚げ浸し

entry-174.jpg

白だしと、オリーブオイルだけでできちゃます♪


<<材料 4人分>>

なす    2本
大葉    3~4枚
みょうがの千切り  1本
・小口きりにしたあさつき  1本
・プチトマト  2個

・ヤマキ割烹白だし 大さじ1~2
・水          20cc
・酢(りんご酢)   5cc
↑この3点は合わせておいてください

オリーブオイルエクストラバージン
         大さじ2~3

<<作り方 15分くらい>>

ナスは1本を横に半分に切ってから
縦にスライスします。

オリーブオイル大さじ2~3を
熱したフライパンで、
中火で焼きます。
20140613142824b58.jpg

なすの荒熱をとったら
お皿に並べ、

千切りにしたみょうが
小口切りにしたあさつき、
半分に切った大葉を並べて、

水20ccで割った白だし、りんご酢を
合わせたものをまわしかけ、
よく冷やして完成です。

時間が経ってしまうと
大葉が変色してしまうので、
嫌な方は食べる直前に
大葉だけ盛り付けるのを
おすすめします♪




なんか淡々と書いてる・・・
20140613165021625.jpg


味気ない・・・
201406131650210b5.jpg


色気ない・・・
なんか、こぉ~~

ひらめかない・・・
もう、飲んじゃおうっかな・・・笑


また、見に来てくださいね~~

20140613165024c5b.jpg


だし×オイルの料理レシピ
だし×オイルの料理レシピ















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