唐辛子 - 酔裏楽天真～呑んだら天真爛漫に健康的な飲兵衛を熟成中・・・

相変わらず、麹大好きなMAMAZOU、
乾燥麹を使っていろいろな調味料手作りしてます


カツオなどのお刺身や



餃子によくあうんだなぁ～～これが




大変危険ですので

完全防備で挑んでくださいっ！！



1つ目はオーソドックスな三升漬




北海道や東北地方の郷土料理です

お醤油、麹、青唐辛子を
同じ割合で漬け込みます(^^♪






蓋は完全にしめずに、
毎日

「元気～～？(*‘∀‘)」と声をかけ、
攪拌してください。←発酵を促します。


夏場は１週間くらい、
涼しい季節は１か月くらいを目安に
冷蔵庫で保管します。

発酵が足りなければ、
冷暗所にそのまま置いて発酵させます。

１年以上は持ちます♪


辛いの大好きな人でも結構辛いと思います！
でも、うんまぁ〜い(๑´ڡ`๑)♡”



もう一つは名付けて

mamazouの赤い三升漬💕
↑お友達に好評〜(*｀艸´)ｳｼｼｼ




青唐辛子を荒めの粉末にした韓国唐辛子に変え
醤油も多めに使って漬け込んで

こちらは粉末なので水気がない分、
醤油の量を２倍ちかくにしています。








早く完成させたかったので・・・

先日仲間入りした

クビンスのヨーグルトメーカーへ




６時間ほど発酵させ・・・


やっぱり乾燥唐辛子なので、
水分が足りず・・・


醤油を追加して、

トータル

麹１：唐辛子１：醤油２

の割合になりました(*^^)v



早く完成しないかなぁ～( *´艸｀)


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なんて、すがすがしいお天気なんでしょう～


でも、まだ軟禁状態・・・笑）
（自宅工事中なのです♪）


それも、今日でお終い♪♪



軟禁生活を締めくくるべく、


今日はプランターの唐辛子たちの
仕込みや




蕎麦打ちに初♪チャレンジしてみました～


（うどんみたい・・・そこはご愛嬌）



我が家の唐辛子たちが
どんどん赤く色づいてきたので、



せっせと乾燥させておいたものが
だいぶたまってきたので、




左は超～辛いジャワ唐辛子の一味

右は今年はなぜか綺麗なオレンジ色の
島唐辛子の一味



韓国唐辛子は
さっと湯がいて、




なんちゃって、パラペーニョ漬けに♪



赤くなった韓国唐辛子は
ペーストにして、
タバスコっぽくなるかなぁ～(*^_^*)


穂紫蘇もまだまだた～～くさん♪

また、醤油漬けに



生姜もいい感じにカッサカサになってきたので、
生姜パウダーにしました～



↑　この小さいサボテン・・・

次女が先日、移動教室で
買ってきくれたんですが・・・


ありがたいんですけど・・・




小さっ　笑）


親指の爪ほどしかない・・・
小さすぎて、すぐ倒れちゃう(^◇^;)


で、


本人はフワフワした
うさぎのぬいぐるみ・・・・


移動教室なんですけどぉぉぉ～
5年生なんですけどぉぉ～～



子「だってふわふわして
　　可愛かったんだもん♪」

Ｍ「・・・・・・そーですかゞ(￣∇￣;)」





で、


賞味期限切れのそば粉発見・・・
年末、そば切り担当の旦那さんの粉。



打つしかないのか・・・・


備忘録代わりに
載せさせてくださ～い♪


道具はある。


ＹＯＵ　ＴＵＢＥを観ながら
同時進行～


今は便利な時代だねぇ～～



超度素人がいきなり１ｋｇとか・・・


やめときゃよかったよ・・・ゞ(￣∇￣;)
汗だくだ・・・・



伸ばしていきます。
やな予感・・・




やっぱり。



場所が狭い！狭すぎる！！！



麺棒・・・短すぎる！！！



ベロベロ～～ン　笑！！

これ以上伸ばせないよーーー！



切ってみた。


うどんみた～～い(≧∀≦)ゞ



ま、いっか


なんとか、食べれる♪





早いなぁ～もう金曜日かぁ～～



なんのつながりもないけど、
この曲好き


＊Ｂｅｔｔｅ　Ｍｉｄｌｅｒ
　　　～Ｔｈｅ　Ｒｏｓｅ～



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ん～～～
なんだか今年はキュウリと
ナスがいまいちです・・・(¬_¬)


旦那さんのお母さんも
同じこといってたなぁ・・・


気温とかでいろいろあるのかしら？？


サトイモの大きな葉や
我が家のオクラの葉を


見る度にずーーーーっと
やってみたかった(　´艸｀)

＜カサをさしてるトトロ♪＞

右上の葉がオクラの葉です



ちょうど次女のお友達がお泊りに
来てくれてたので、

お昼ごはんに♪


この日、お友達来てるというのに
学校のプールの検定だからといって、


我が家にお友達を放置したまま
行ってしまった・・・・(^◇^;)


別に今日ぐらい
お休みしたっていいのに・・・
ＭＡＭＡＺＯＵと二人で留守番　笑）




では、
家庭菜園の様子で～すヽ(*´∀｀）ノ


泣く泣く冬瓜の摘果・・・
欲張るとちゃんとできないので・・・



1個目の冬瓜はだめでした・・・
どうやら親ツルは摘心しないとだめみたい

え～～いまさら！？
やりました(T_T)/~~~


せっかくなのでオープンっ


赤紫蘇のところに
何かいるんですよね～

たぶんニョッキみたいなやつ！


オクラちゃん♪


スイカ第1号～～


去年のこぼれ種からでたんでしょう、
紫蘇なんだけど、紫蘇っぽくない・・・

えごまのような・・・
まだ食してないです(^◇^;)


いまいち調子の出ないきゅうり、
摘心したら節から芽が♪


自家製防虫液～
くっさーーーー！！
（中身は焼酎、唐辛子、にんにく）


冬瓜、摘心後、子つるから
実が。受粉成功した模様☆


こっちはスイカ2号～
1号よりもすでに大きくなりましたｚ＾


スイカ1号・・・
成長が止まっちゃたかも(｡>艸<｡)


島とうがらしの花
とってもちっちゃいです。


やっとやる気を見せはじめました。
身もふくらみはじめた♪


これ、今年初挑戦の
ジャワ唐辛子！
けっこうくるーーーー！！


韓国唐辛子もそろそろ
乾燥用に赤い物を増やしていきます。

言っておかないと、
どんどん旦那さんにかたっぱしから
食されてしまう～～


最近ようやくきゅうりの赤ちゃんが
出てきました。

遅っっ




こんな感じでぼちぼち
やってま～～すヽ(*´∀｀）ノ

長々とお付き合いくださり
ありがとうございました～～
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ぼちぼちやってます。


最近の収穫♪


（家族４人分にはたりないんだよね～）






先週はずーっと雨の日ばかりだったので、
あまり、プランター観察もせず、


”元気かい？？”
”じゃっ　ゞ(￣∇￣)”


てな感じで、


さくっとしか見てませんでしたが、

やっぱり、プランターは
大雨が続くと土の中の
栄養分も流れ出てしまうみたいです・・・


顕著に症状が出てしまいました。


なす～






サラダにしようとした葉は
もう完全に放棄だね・・・・
花咲いちゃったよ(^◇^;)




ジャワ唐辛子




きゅうり、
やっと１号がまともに
大きくなりました～


いつのまにか
誘引してあるし笑！
旦さんだなぁ～


いろんなところにキュウリ♪


たぶん栄養不足でクルンっ！


きゅうりの株元には紫蘇が
２種・・・
ん～さすがに手狭ですよね～
お引越ししないとだめかな。


こっちは２代目きゅうりちゃん♪
大雨の間はあまり成長がなかったけど、
今週は少し大きくなってきてます。





トマトの挿し芽♪
今のところ成功～
１０本くらいあるかも～

右下から芽がでてきた！！
たぶんすいかかな？？？


今年はなんとしてもおいしいトマトを
作りたい！！

挿し芽にした苗は１つ目の花をチョキンっ

”やばっ！子孫残さなきゃっっ”と

トマト苗に自覚させる作戦をしました。
その下のわき芽も育て、
２本立てにしよ～。




本体のトマト　↓
成長点のところがいびつ・・・

栄養不足と見越して、
有機肥料を追肥。



トマトの先端も芯止め。




赤紫蘇～
こんなにぎゅうぎゅうじゃだめなんだけど
植え替える場所がない・・・



とうがらし～
いまいち元気がないんですけど、
下のほうをみたら、新芽が出てきてるので、
そちらに期待♪








韓国唐辛子もクルン・・・
やっぱ栄養不足かもね・・・




万能ねぎは周りが白く
かぴかぴになったら、剥いてあげると
中から新しい葉が出てきますよ～






オクラもクルンだよ・・・



とうがんも
本気だし始めた模様(　´艸｀)



どうやら、唐辛子も挿し芽できるみたい♪
やってみよ～っと！




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