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バジルシードでドレッシング

すっかり寂しくなってしまった

MAMAZOU菜園・・・


今年は撒いた覚えのない

バジル達が大豊作でした(ΦωΦ)


何だ・・・・

わざわざバジルの種を蒔かなくても
この先大丈夫そうだなw


昨年ちまちま頑張って採取した

バジルシード食べてしまえ~~~(・ω・)ノ


ジュレドレッシングに♪

20161111123806016.jpg


<材料>

アガー・・・5g
(下にポイント書いてあります)

・ポン酢・・・
バジルシード・・・大さじ1
・水・・・・大さじ2~
   (バジルシードをふやかす用です)


<作り方>

バジルシードは大さじ2の水をふりかけ、
 種の周りに膜ができるまでふやかします。
 この時水が足りなくくっついてしまうようなら
 水を足してください。


20161111123834ae6.jpg

↑ 始めはこんなでも・・・

20161111123809a53.jpg

水が足りないようなので、追加。


や、、、やっぱりアレよね・・・


アレに似てるわぁー((+_+))w



(カエルの卵) 言っちゃったw


20161111123808127.jpg


・ポン酢とアガーを小鍋に入れ、
 沸騰させないように温めながら
 アガーを溶かします。

20161111123811fec.jpg


アガーが溶けたら水気をきった
 バジルシードを入れ、さっと混ぜたら
 清潔な容器に移します。

アガーは常温で固まる性質なので、
どんどん固まってきます。


・冷蔵庫で固まるまでさらに冷やします。

・固まったら、フォークなどで軽く崩して、
 使ってくださいね♪

20161111123807be6.jpg


今回はオニオンスライスにボイルしたエビに
かけてみました~~

20161111123806016.jpg



ジュレがツルン♪と絡んで美味しいぃ~



バジルシード自体に味はないので、
ポン酢をかけて美味しいものには合います!



アガー

アガーを溶かし温める時、
温度が低すぎると(65度)
食感が悪くなるので、

80度くらいまで温度を上げてください。





ここで沸騰させてしまうと

苦味みたいなのが出てしまうので、
沸騰はさせないでくださいね~

あともうひとつ(・ω・)ノ

アガーには離水といって、
固めた後、スプーンなどですくって盛ると

しばらくすると溶けてしまうので、

食べる直前にすくってかけたほうが
ツルンと感が楽しめます。


常温で固まり始めるので、
固まり切らないうちに揺らしたりすると

しっかり固まらなくなってしまうので、
注意してくださ~い。





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いぶりがっこ&チーズ♪燻製醤油もつけちゃえ~


すっかり秋めいて・・・


つまみながら、ちまちま飲むのにいい季節~♪

20151014142351fd2.jpeg


先日のなんちゃっていぶがっこに

2015101414234524b.jpeg

クリームチーズを乗っけて、

かつおぶしをひとつまみ、はら~り

ついでに燻製醤油を1,2滴・・・


くぅぅぅ~~~~

旨い!!


きっと本物のいぶりがっこに乗っけたら
濃縮された大根の甘味と香ばしい香りで

めちゃくちゃおいしいんだろうなぁ~なんて
思いを馳せながら・・・・w





今年も残すところ3ヶ月をきりましたね・・・


はぁ


ほんと、年を重ねるごとに
月日が経つのが


は、早い!!!


MAMAZOU菜園も秋冬仕様に。

いろんな植物たちが子孫を残そうと
頑張ってます


紫蘇はこぼれ種でプランターの土を入れ替えても
暖かくなるとあちらこちらから顔をのぞかせるので、


放置するとして・・・


一時期流行った?!

バジルシードのドリンクご存知?

20151014144758bca.png

(画像は燃えるカワサキクループさんからお借りしました)

あれ、よくよく考えたらバジルの種なんですよね~

そこそこ栄養価値もありそうだし


な~んだ♪うちにもあるじゃん

ということで、

(↓種を水につけておくと、ぷるぷるした膜に
 覆われてきます)
20151014142351541.jpeg

せっせと爪先を真っ黒にしながら

秋の夜長、ちまちまを採取してます!

201510141423480cf.jpeg


もちろん聴きながら♪飲みながら♪

カーラボノフ、種を取る時とかw
まったりと大人な感じでいいですよ

リンダロンシュタットとか、
キャロルキングお好きな方、

好きな音かも



Someone to Lay Down Beside Me - Karla Bonoff


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