アヒージョ - 酔裏楽天真～呑んだら天真爛漫に健康的な飲兵衛を熟成中・・・

すっかり寒くなってしまって・・・

ストーブの前から動けない_(┐「o:)_


でも

秋は美味しいものがいっぱいでいいですね～


栗と海老のアヒージョ


なんてどうでしょう(*´︶`*)





材料入れてオイルを入れたら火にかけ,

もうおしまいっ！簡単！


＜材料　２人分＞

・鬼皮を剥いた栗・・・６～８個
・エビ・・・・６尾
・ニンニク・・・ひとかけ～お好きな量♪

・オリーブオイル・・適量
・塩、ブラックペッパー・・・小さじ1/2

・あればパセリ、唐辛子
　ﾛｰｽﾞﾏﾘｰなどのハーブ

＜作り方＞

・鬼皮を剥いたくりと、殻をとったエビ、
（あればﾛｰｽﾞﾏﾘなどのハーブ）、唐辛子
　皮を剥いて半分に切ったにんにくを
　小鍋にいれ、中火にかけます。

・楊枝を刺してすっとさせればOK♪
　塩、ブラックペッパーで味を調えます。

あればパセリを散らして完成～

周りがカリッと

中はホクホク

渋皮に素敵な栄養があるので
ぜひ！剥かずに食してほしいものです(*^^)v



２０１６年の狩猟本能を満たすべく

先日茨城県の笠間市と言う所の

笠間新栗祭へ


２０１５年の芋ほりは、

ものの１０分で終了・・・・


かえって欲求不満ｗ








さすがに栗とだけあって、
スイーーーツがたくさん(*´з`)

写真はあえて甘くないものｗ





かわいらしい栗の形をした陶芸作品なども♪
>




1人1,000円で栗拾いができると言うので

3人でかなりがんばりました！！

スーパーだと２Lサイズ位の大きさの栗がごろごろ！！

鬼皮を剥いて測ったらが4キロ

かなーり元とれっちゃった(*´з`)


もちろんスイーツにしたり、






渋川煮に初挑戦したり




王道の栗ご飯




残った分は冷凍して、そのまま素揚げにして
おつまみにしたり・・・


初の栗仕事

大変だったけど、楽しかった～～( *´艸｀)





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今日は立秋(*˙︶˙*)☆*°

のせいか？？

連日の猛暑の中、
朝少しだけ涼しかったですね〜


話はいきなり変わりまして・・・ｗ




確か…


手羽肉のコンフィ


作ってなかったはず！

と

思い立ちましてやってみましたよ～♪





これいいですよー！

骨からお肉がホロロぉ～と
すぐ取れてジューシーでオススメです



この手羽肉をグリルでこんがり焼き目をつけたら
みんな手が止まらなかったです(´∀｀艸)♡


＜＜材料＞＞

・鶏手羽肉・・・・・・適当ｗ一人２～３本くらい

・オリーブオイル・・・適量（結構使います）
・ローリエの葉・・・・1枚
・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰﾎｰﾙ・・・5粒くらい

・あれば クローブ・・・２，３個
ﾄﾞﾗｲﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・・２振り
　　　　ﾊﾟｸﾁｰｼｰﾄﾞ・・・5粒くらい


＜＜作り方　７０分くらい＞＞

・手羽肉は流水で軽く洗ったら水気を拭き、
　なべに他の材料と一緒に入れます。




・オリーブオイルをひたひたにいれ、
　弱火で1時間ほど煮ます。
　このとき落し蓋をして、ぎゅうぎゅう押して、
　無理やりオイルに浸からせるようにして
　少しでもオイルを節約・・・(〃艸〃)



保存するときにはオリーブオイルにつかった状態で
冷蔵庫で保存できます♪

１週間ぐらいは保存できるので
いろいろ使ってみてください(#^.^#)




先日、

クックパッドニュースに
載せていただきまして


ありがたや～～～！！


ドラマ恋仲で話題なんだとか？

すいません、、、

ドラマみないもんで、わからない・・・( ºωº )



たこ焼き器でアヒージョ





クックパッドといえば・・・


レシピを事細かに書いてあって、
いまや、料理を作る人たちのお助けサイト♪

このサイトないと困る！！という方も
多いのでは？！


ＭＡＭＡＺＯＵ・・・↓



にんずうぶん・・・以下同文！！！



性格のまんま・・・

アバウトすぎて・・・


ごめんなさい・・・(/ω＼)


載せていただいてありがとうございました！！
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いつも作りたくなっちゃう♪

nyamoさんの

オレガノで風味づけした
トマトとチーズの朝食パンを

作ってみましたヽ(^o^)丿

とてもnyamoさんには及ばないですが！

とっても美味しくて、
見た目も豪華なパンです！







大きな丸パンに

格子状に切り目を入れて
ハムとトマトととろけるチーズを間に挟んで
オーブンで焼くだけ！

とっても簡単～～♪

たこ焼き器でアヒージョと一緒に
いただきました(๑¯◡¯๑)



↑い、いわし・・・ｗ
最後やっつけ仕事に・・・笑）


ちなみにアヒージョの具は

・鰯の筒切り＆プチトマト
・海老＆パプリカ
・タコ
・マッシュルーム
・ハッセルバック風砂肝
↓砂肝に切れ目を入れて、
にんにくスライスを挟んで楊枝でとめたら、
そのままオイルへ！




あとは、

ベーコンとかぶのミルフィーユサラダ♪




お酢と、砂糖、塩、ドライハーブの
マリネ液にスライスしたカブを漬けこんで、


こしょうを効かせて焼いたベーコンを
交互に挟んだもの





では！！

nyamoさんのパン


詳しいレシピはnyamoさんのところへ！

nyamoさんのブログはこちら←



これを、


あーして、


こーして、


焼くとこうなります━━ d(＾∀＾)b ━





特に予定の無いＧＷ・・・


最近、

実験料理が出来なくて

欲求不満気味・・・


お料理しまくりなお休みにします！！


よい、ＧＷを～～ヾ(≧▽≦)人(≧▽≦)ノ
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オイルサーディンなんだか
アヒージョなんだか

よくわからないですがオイル煮です♪


一応、塩漬けしてから煮るので
オイルサーディンかな・・・？






エリンギやパプリカなど
お野菜もたっぷり入れて♪



＜＜材料２～３人分＞＞

今回はいわしを3匹使いましたが、
食べる人数によって分量を
変えてください。


おおよそ、水に対しての塩の分量は

水の分量×８．８％＝塩の分量

が目安です♪

・イワシ・・・・3匹
・塩・・・・・・・２６．５ｇ
・水・・・・・・・３００ｍｌ

・ニンニク・・・・好きな分量
　　（MAMAZOUは5個入れました～）
・ローリエ・・・・1枚
・ローズマリー・・・小さじ1/2
・唐辛子・・・・・１～2本
・粒胡椒・・・・・小さじ１～
・オリーブオイル・・・適量
・サラダ油・・・・・・・・適量


・お好きな野菜・・・エリンギ、パプリカ
　　　　　　　　　　などなど～
オイルの配合はサラダ油を多いほど
さっぱりした感じになります。


MAMAZOU家ではあんまりｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが
きついのは好みではないようなので、

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　４　：　サラダ油　６の

割合で使いました。(*^_^*)



＜＜作り方＞＞

・イワシは頭と内臓とって
　水でキレイに洗います。
　水に塩をいれ、よくとかします


・2時間ほどイワシを塩水に
　漬け込みます。
　薄味にしたい場合は1時間位で取り出して下さい


2時間たったら引き上げ水気をよく吹きます

・ｲﾜｼが入る大きさの鍋にｲﾜｼを並べ、
　ニンニクやその他の材料を入れ、
　オリーブオイルとサラダ油を
　ひたひたになるまで注ぎます。



・弱火にかけ、いわしがグツグツ
　踊らないように弱火で煮ていきます


・こんな感じ余ったオイルは
　ペペロンチーノなどのオイルにしても
　美味しいですよ



焼いてしまうと落ちた脂にDHAが
含まれていてもったいないので、

オイル煮にすると逃さず食べれますね





週末は


外ご飯で飲んだ梅酒が衝撃的でしたね～


黒糖梅酒

好きで良く飲みますが、


そのお店で飲んだ黒糖梅酒は・・・




ほら！コーヒーみたいに濃いでしょ！
味も、かち割りの黒糖をそのまま
舐めたみたいに、


もろ！黒糖！！！


おいしかった～(≧∀≦)ゞ
何杯飲んだんだろ～～？？笑）






最近・・・・


冷凍庫が・・・・(^◇^;)

占領されつつあります・・・





ハーフムーンのソルティドックや



クエルボゴールドストレートや



スローテキーラや



バカルディや



あれ？これなんだっけ？笑）



夜な夜な飲んだくれております(*ﾉ´∀`*)ﾉ




先日・・・


とあるお店で



旦那さんにこれを
突きつけられちゃった！！！Σ(｡>艸<｡)




酒好きだけど、酒乱ではないっっ！！笑）





走ってるときに思わず聴きたくなる～♪


＊Flo Rida
　　　Good Feeling






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アヒージョの味を覚えてから、
いろいろ作ってみたくなっちゃいました♪




この本から1品作ってご紹介します。


浅草橋にある何種類もの油を扱っている、
油屋さんで働いてる方のレシピ本です

他にも何品か作ってみましたが、
どれもおいしく、上手に油を使った
メニューばかりでした。


油！というと、
ダイエットの大敵みたいに
言われちゃいますが、

良質な油＝ビタミンＥが豊富

をとることは美容にもよく、

アンチエイジング
にも効果があるんですよ♪


ＭＡＭＡＺＯＵ，
アンチエイジングなんて聞くと

耳がダンボになっちゃう　(　´艸｀)

↑　のレシピ本の画像は
秋刀魚の筒切りでやってますが、

なかったので、

鰯でやってみました。


基本的な作り方はアヒージョと一緒なんで、
難しいことはないです。



＜＜材料＞＞

＊鰯　　　　一人1匹分を背開き
＊にんにく　一人１～２，３片
　　　　　（お好みでどうぞ）
＊鷹の爪　　３～４本
＊塩　　　　適量（もちろん海水塩！）
＊オリーブオイル　適量

＊あれば粒こしょう　
いいアクセントになります

今回、
お野菜もたくさん食べたかったので、

＊エリンギ、パプリカ入れました。



＜＜作り方＞＞

・鰯は頭を落として、背開きにし、
　軽く塩を振り、半身づつ
　頭の方からクルクルッと巻いて、
　楊枝で留めます。

・野菜を入れたい時は一口サイズに
　切って準備しておく。

・にんにくはつぶす。

・鷹の爪は丸のまま。

・くっつきやすいので鍋底に
　クッキングシートを敷くと安心ですが、
　なくてもＯＫです。

・鍋に潰したにんにく、鰯、鷹の爪をいれ、
　オリーブオイルを半分くらい浸るまで
　入れる。（粒こしょうもあれば入れます）


・中火に点火。
　煮立たせないように１０～１５分
　オイル煮します。
　（煮立たせると鰯の身が
　固くなってしまいます）

　＊＊鰯の皮がくっつきやすいので、
　　　たまに鍋を優しくゆすってください

　＊＊いじりすぎも皮がはがれて、
　　　見栄えが悪くなっちゃいます。

・鰯に火が通ったら、
　野菜をいれ、２，３分。

味をみて物足りないようなら、
塩をお好みで入れてください。



ビックリするくらい鰯の身が
やわらかく、ホロッホロッ～～

臭みも和らいで、おいしい！











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最近よく耳にする

アヒージョ

なんだ？？食べられるのか??

ふ～～ん、料理の名前なのね(#^.^#)

早速作っちゃおう～～


（ちょっとオイルいれすぎかな・・・）

オリーブオイルと塩で具材をグツグツね
フムフム・・・


魚介類や野菜を一口ぐらいに切って、


オリーブオイル、ニンニクスライス、
鷹のつめを弱火からクツクツして、



香りがしてきたら、中火にして、
塩大さじ１とグザイを具材を投入。
（はじめは大さじ1/2位からいれ
調節したほうがいいかもです）


具に火が通ったらパンなどど一緒に食べると
おいしかった～



が、


家人達の

”え？！　これだけ？？！！”

視線が・・・


はいはい、わかりましたよっ

パスタをゆでてあげました。



おもむろにパスタを

アヒージョで


しゃぶしゃぶし始めた！！



ん～～～
それは違うと思う


いくら実物を見たことも、
食べたこともないけどさ、

多分それ違うよ^^;

しかも、オイルですべっちゃって
油飛び散って危なっ！！


この残ったオイルとパスタ、キャベツを
炒めたら、これまた美味！でした
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