アガー - 酔裏楽天真～呑んだら天真爛漫に健康的な飲兵衛を熟成中・・・

すっかり寂しくなってしまった

MAMAZOU菜園・・・


今年は撒いた覚えのない

バジル達が大豊作でした(ΦωΦ)


何だ・・・・

わざわざバジルの種を蒔かなくても
この先大丈夫そうだなｗ


昨年ちまちま頑張って採取した

バジルシード食べてしまえ～～～(・ω・)ノ


ジュレドレッシングに♪




＜材料＞

・アガー・・・５ｇ
（下にポイント書いてあります）

・ポン酢・・・
・バジルシード・・・大さじ１
・水・・・・大さじ２～
　　　（ﾊﾞｼﾞﾙｼｰﾄﾞをふやかす用です）


＜作り方＞

・バジルシードは大さじ２の水をふりかけ、
　種の周りに膜ができるまでふやかします。
　この時水が足りなくくっついてしまうようなら
　水を足してください。




↑　始めはこんなでも・・・



水が足りないようなので、追加。


や、、、やっぱりアレよね・・・


アレに似てるわぁー((+_+))ｗ



（カエルの卵）　言っちゃったｗ





・ポン酢とアガーを小鍋に入れ、
　沸騰させないように温めながら
　アガーを溶かします。




・アガーが溶けたら水気をきった
　バジルシードを入れ、さっと混ぜたら
　清潔な容器に移します。

アガーは常温で固まる性質なので、
どんどん固まってきます。


・冷蔵庫で固まるまでさらに冷やします。

・固まったら、フォークなどで軽く崩して、
　使ってくださいね♪




今回はオニオンｽﾗｲｽにボイルしたエビに
かけてみました～～





ジュレがツルン♪と絡んで美味しいぃ～



バジルシード自体に味はないので、
ポン酢をかけて美味しいものには合います！



アガー

アガーを溶かし温める時、
温度が低すぎると（65度）
食感が悪くなるので、

80度くらいまで温度を上げてください。


が


ここで沸騰させてしまうと

苦味みたいなのが出てしまうので、
沸騰はさせないでくださいね～

あともうひとつ(・ω・)ノ

アガーには離水といって、
固めた後、スプーンなどですくって盛ると

しばらくすると溶けてしまうので、

食べる直前にすくってかけたほうが
ツルンと感が楽しめます。


常温で固まり始めるので、
固まり切らないうちに揺らしたりすると

しっかり固まらなくなってしまうので、
注意してくださ～い。





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