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思わず見惚れた???( *´艸`)きりたんぽ

なんだか一気に秋らしくなったなぁ

と思ってお

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と、

思いきや・・・


なんだ⁉︎暑いじゃないかぁ〜( ꒪◊꒪)

まぁ、せっかく新米が届いたので
大好きなきりたんぽを作って


トップバリュの
醤油ちゃんこ味のお汁できりたんぽ・・・風


しかもお題は

思わず見惚れる!
  盛り上がる!!


フォトジェニック

を作ろう!


一瞬でも・・・


一瞬でも・・・・・・・・


「わぁ~~(≧▽≦)」


となっていただけたでしょうか???



フォトジェニック鍋の料理レシピ
フォトジェニックの料理レシピ
 
ここから遊びに行くと
いろんなおのつゆの種類や
たくさんのフォトジェニック鍋が
見れますよԅ(¯﹃¯ԅ)
参考にしてみてはいかがでしょうか♪


一度圧力鍋で鶏肉を煮るので
余分なアクが出ず
透き通ったお汁で召し上がれます。

<<材料4人分>>

きりたんぽ…4本から5本
お好みで量は調節してください
作り方は文中に簡単に書いてみました

・ゴボウ…1/2本
・にんじん…小1本
・大根…10cmくらい
・ニラ…1/2束
・白菜…1/8個
鶏肉…2〜3枚
胸肉でももも肉でもお好きなものをどうぞ

お好みでお豆腐を追加しても美味しいですよ

・トップバリュ醤油ちゃんこ鍋つゆ…1袋
・ガラスープの素…大さじ1
    (なくても十分おいしいです)

<<作り方>>

鶏肉は一口大に切って圧力鍋にお鍋のつゆと
 あれば鶏ガラスープのだしを一緒に入れ
沸騰したら5分間圧力をかけ、放置しておきます。
( 蓋を開けた時にアクが固まっているので
 丁寧にとりのぞきます)


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 (圧力鍋がない方はお鍋に鍋つゆを入れ、
 一口大に切った鶏肉を入れ火をつけ
 沸騰したら弱火にしてアクを取りながら
  3分ほど煮ておきます)


・にんじんごぼうは千切り、
ごぼうは水にさらしてアクを抜きます。
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・大根は皮をむきいちょう切り。

・白菜は白い硬いところと葉の部分を分け
2センチ位幅のざく切り。

・ニラは3センチ位にザクザクと切っておきます

・鍋に大根、人参など硬いものを下に敷き
白菜の白い部分を敷いてその上に
 ニラを散らします。

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きりたんぽは斜め切りにしたら鍋の上に
 放射状に並べます
(今回は見栄えよく?するために
 ニンジンの千切りで
 縁取ってありますが、面倒ですw)

・真ん中は千切りにしたごぼうを置き
 その周りをニラ縁取って飾ります

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・さぁ食べるぞ~!と言う時に
 先程の鶏肉を煮たおつゆを入れ、中火で
 いい感じに煮えたら食べましょう~(^^♪


 白菜の葉の部分はすぐに火が通るので、
 食べてる途中、足しながら食べてください♪



きりたんぽの作り方》

・できれば新米2合から3合炊きます
・なめてしょっぱいなぁと感じる位の
 塩水(水1Lに小さじ2杯くらいの塩)を作ります。

・炊き立てのご飯をご飯1合につき
 1杯の片栗粉を目安に(大体でok)
  混ぜながらすりこぎで押しつぶしながら
 ついていきます

20160928165457918.jpeg

20160928165455c42.jpeg

・ある程度潰れたら、塩水を手につけながら
 長細く整形し、あれば割り箸を真ん中に刺し
 塩水にさっとくぐらせオーブンで
 焼色がつくまで焼きます。
(240度で途中上下ひっくり返しながら
 15~20分くらい。)
201609281654550d5.jpeg

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2016092816560403f.jpeg

ポイント片栗粉と濃い塩水

片栗粉
きりたんぽを煮たときに崩れるの防ぎます

>塩水
きりたんぽの表面を固め
つやよく仕上げるためです

できれば新米で作ることをお勧めします!
新米は米の水分量が多いので
ご飯とご飯がよくくっつきます。


古米で作る時はご飯を炊く時に
水分を多めにして気持ち柔らかめに
炊くとうまくいきますよ〜❀.(*´▽`*)❀.




おまけ(*´▽`*)


お味噌塗って香ばしく
20160928165818a5b.jpeg







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パットペットガイ ♪ ( ´艸`)

タイトルみて、

”なんじゃそりゃ!!”




思われました??(*^_^*)


タイ料理です♪


タイ料理って

”パ”とか

”プ”とか


”パピプペポ”

よく使うような気がするのは
MAMAZOUだけ?(≧∀≦)ゞ



パットペットガイ
鶏肉ごぼうのレッドカレー炒め)

entry-257.jpg



この本からのレシピなんですが、
特別なものをあまり使ってなくて、

ナンプラー

ココナッツミルク

ペーストがあればOKなんです♪

10分で本格タイごはん





そのなかで、ただネーミングに
惹かれてしまいました♪


鶏肉だし



<<材料 2人分>>

鶏肉(胸、ももどちらでも)
          ・・・1枚(200gくらい)
ごぼう・・・・・・・100g
にんじん・・・・・100g

・レッドカレーペースト・・・大さじ2
・ナンプラー・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1

・牛乳・・・・・・・・・大さじ4
・水・・・・・・・・・・・・80ml

炒める用の油・・・大さじ1~2



<< 作り方 20分>>

にんじんごぼうは皮をむいて、
 千切りよりも太い、拍子切り。
ごぼうは水にさらしてアクを抜きます)

鶏肉は一口大にきります。
 薄めの削ぎ切りのほうが味が
 なじみます♪

・フライパンに油をいれ、
 レッドカレーペーストを香りが出るまで
 炒め・・・
20140919143147755.jpg

・いい香りが(少しむせるかも 笑)
 してきたら、鶏肉をいれさっと炒め
 ごぼうにんじんも入れ炒め合わせます。
20140919143145e09.jpg

・水を加えて3分ほど炒めたら、
 ナンプラーと砂糖をいれ、水気が
 なくなるまで炒めて、

 牛乳を入れ、さっと混ぜ合わせます。
201409191431447e9.jpg



ごぼうとレッドカレー??


って思いましたが、

これが以外にあう!



きんぴらごぼうに飽きたら
いかが??





明日は土曜日ですね~( ´艸`)ムフフ

明日はちょっくらお出かけなので、
ブログはお休みします(*^_^*)

良い週末をお過ごしください♪




Enigma(エニグマ) - Silent Warrior






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