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ピリ辛ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)甘麹入り

いやぁぁーーー野菜が高い(T_T)
まだまだ高い(´;ω;`)ウッ…

手に取るのを躊躇してしまう、、、

持つべきものは農家の親戚!
そのありがたさをさらに!感じております!

みずみずしい白菜を使って常備菜

今回は甘味に甘麹を使って
免疫力UP ザ・常備菜

20180202144156e79.jpeg

市販の餃子に付いている余ったラー油を活用♪
(ごま油無かっただけ・・・w)


<材料>
白菜・・・・4枚分(芯の部分だけ)
・ニンジン・・・1mmにスライスしたもの5枚
        (分量の表現が難しい・・・)
・しょうが・・・千切りひとつまみ分
・酢・・・・・・大さじ3
・きび砂糖・大さじ1
甘麹・・・・大さじ1
・塩・・・・・小さじ1/2
・ラー油・・大さじ1と1/2
(なければごま油でもOK)
・あれば赤唐辛子1本


<作り方>
白菜は芯と葉の部分を分け、
 芯の部分を使い、縦に0.5mm幅に切り、
 長いようなら適当に食べやすい長さに切ります。

・ニンジンは千切りにし、
 白菜と一緒に分量の塩を振り、
 軽く混ぜ合わせて、20分ほどおいて
 しんなりさせておく。

・その間に鍋に酢と砂糖、赤唐辛子しょうが
 を入れ、ひと煮立ちさせます。

201802021441547fb.jpeg


白菜とにんじんはかるく水気を絞って、
 ボウルに移し、↑の酢をかけ
 よく混ぜます。

・ラー油(なければごま油)はフライパンで温め、
 白菜の入ったボウルに熱いうちに
 回しかけよくませます。

最後に甘麹をいれ、よく混ぜたら完成です。

甘麹の酵素を活用したいので、
 材料が冷めた一番最後の行程で
 いれました(*^^)v
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野菜レシピ : 白菜 - 関連記事
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味噌仕込み The2017! 追記2018,2,2

今年もこの季節がやってまいりましたヽ(*´∀`)人(´∀`*)ノ

いつも出来上がり3キロのお味噌でしたが
今年から8キロに!

20170218150557a9d.jpg


3キロだと半年も持たない…


さて材料どうしよう…


通販で1キロあたり448円の国産大豆発見!

20170218145924518.jpg


ついでだからあずきと黒豆も1キロずつ買っちゃう(⺣◡⺣)♡*
(最近豆の消費量が半端ないw)

20170218145925136.jpg


>流通革命 北海道十勝産 小豆 250g×20袋×1ケース  【北海道産 業務用販売 BTOB 小売用 アサヒ食品工業】


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↑たくさんの種類のお豆やさんです♪

201702181511400a9.jpg


も合わせてたくさん必要なので
探してみると面白いモノ発見〜

熊本県の“古式室蓋製麹法”なるものが!

伝統的な製法らしい…


20170218151142e27.jpg

これで作ったお味噌どんななるんだろう〜


よし!これに決めた!

20170218145950716.jpg

>熊本県産の米麹(米糀)無添加1kg~量売り【蔵元直販】本に掲載 古式室蓋(ムロブタ)で造った生麹/甘酒麹/甘酒こうじ/平成28年度新米







<材料およそ だいたい8Kg>
・乾燥大豆・・・2Kg
生麹・・・・・・・2Kg
・塩・・・・・・・・・1Kg

おおよそ13%の塩分濃度です。

減塩志向の今、
少し高いと思われますが、
塩分濃度が低いとカビが生えやすくなるので
ずっと13%で作ってますが、一度もかびたことはないです。


乾燥大豆は水で戻すと
2.3~2,4倍の重量になります。


材料が無事そろったので
意を決して作業開始!←豆潰すのが大変なのよー


よっぽど肉とかをミンチにする
ミンサー買おうかと・・・

思いとどまりましたw

そのかわりちょっと丈夫そうなマッシャーGet♪


大まかな工程は・・・

豆洗う

一晩漬ける

豆煮る

その間に塩切りをする

豆潰す

豆混ぜる

豆密封

豆寝かすzzzz

たまに豆観察

豆、味噌になるのを見守る

⁽⁽ ◟(∗ ˊદ` ∗)◞ ⁾⁾

こんな感じです



まずは流水でよく洗い
20170218145923bbf.jpg

大きな鍋に豆を浸します。
(豆の3倍量の水です)



201702181459222a3.jpg

洗ってる間にもう吸水してる~

おててもシワシワ~~w
201702181459554bb.jpg

何粒か割ってみて吸水具合をチェック!
2017021814595204e.jpg

沸騰させ、ある程度アクをすくったら、
必ず!落し蓋をして圧力をかけます。

7分間中火で圧力をかけ、
5分くらい放置後、圧力をぬいて
ザルにあけ、温かいうちにマッシャーなどで
ペースト状にします。

くれぐれも火傷に注意です!
201702181505059a0.jpg

圧力をかけるときは落し蓋を必ず!

圧力鍋の蓋に大豆の皮などが
ひっついちゃって、上手く圧力がかからなかったり

詰まっていた皮が何かの拍子にとれ、

ものすんごい勢いで大噴射!!!!


火傷します・・・( ゚Д゚)

201702181506005f9.jpg



ちなみにこちらは大豆の浸水具合を
チェックした時の写真。


水に漬けてちょうど12時間後


赤い矢印の部分は浸水したところ。

緑色の部分はまだ浸水しきってないところ。


圧力鍋を使うとはいえ、

大豆の煮え方にムラが出てしまうので、
更に2~3時間漬けました。

20170218150511f04.jpg


火傷に注意しながら、

2~3個潰してみて、
むにっと簡単に潰れたらOK!

20170218150509229.jpg


これをひたすら全部の大豆を煮ていきます。
(MAMAZOUは4回!)

その間に


塩切り

といって、

麹と塩を混ぜ合わせる作業をします。

20170218145949f1b.jpg

なんの難しいことはありません♪

ただひたすら塩と麹をまんべんなく
混ぜ合わせるだけ!


201702181505083f4.jpg

※マッシャーは丈夫なアルミ製がおすすめ(・∀・)


プラスチックとかだと曲がっちゃったり、
最悪はもげますw
20170218150507e63.jpg


さて・・・・


ここから大好きな工程~~

ムニムニコネコネ

塩切りした麹と大豆ペーストを
よく混ぜ合わせていきます。



ここで注意!!


大豆ペーストは必ず

60度以下に冷ましてから!!

↑そうしないと麹菌が死んでしまします、、、

20170218150602083.jpg



よく混ぜ合わせたら、樽などに
ソフトボールくらいの大きさの団子を作って、
投げつけます。←余分な空気を抜くため

20170218150557a9d.jpg

出汁昆布をつけてもおいしいと聞いたので、
今年はブスブス出汁昆布も投入!
20170218150559cf5.jpg


201702181505585b2.jpg


昆布を隠すようにペーストで覆ったら、
カビが生えないように表面に振り塩をして

ラップで覆います。

なるべく空気を抜いて、密封したら、
上から重石をして

涼しい部屋で寝かせます(*^^)v


20170218150626d5a.jpg


おいしいお味噌になぁ~~~れ



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感想(375件)






****追記ここから******


さてさてあれから1年・・・( *´艸`)
どうなったか気になります??


こうなりました~~~

20180202151332991.jpeg

出汁用に入れた昆布がいい仕事してくれてます!!

大正解(*^^)v

1年浸かった昆布はおしゃぶり昆布のようにしっとり

そのままおつまみにしたり、
細かく切って朝漬けやお料理に大活躍♪

このお味噌を使ったお料理
機会があったら載せますので
良かったら覗きに来てください(/・ω・)/

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今年もお付き合いありがとう!!!

2017年も過ぎていこうとしてます・・・

今年は更新する機会がめっきり減ってしまいましたが
最後までお付き合いありがとうございます。


最近お気に入りのアーティスト
今年を締めくくりたいと思います





ReN です




大好きな

生きる



”Me & You ”

もご紹介したいけど、リンクが見つからず・・・

機会があればぜひ聞いてみてほしい
アーティストです。


久々に引き込まれました!!!!



DNAがしっかり受け継がれてる

そう!大好きな長渕剛さんの息子さんです(*^^)v



では来年も笑顔で元気に!
よろしくお願いします
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ズボラ過ぎる芋ご飯・・・

大変ご無沙汰しております・・・
元気にしております(・∀・)

そのうち近況など。


芋大好きです。


掘るのも食べるのも。


すごく簡単なサツマイモご飯見つけました!



お米をがーーーっと洗って

芋をガシガシ洗って

炊飯器に米と一緒にいれて

スイッチオン!!!


以上!

楽すぎる~~~~


20171214172506098.jpeg


こんなに美味しそうに出来上がります。
(娘のカエルのお茶碗だしw)


<材料>
・米・・・・3合
・水・・・・普段3合を炊く水の量
     (mamazouは1合→180ml)
・白だし・・・大さじ3
・サツマイモ・・・細いやつ3~5本
          多かったら1本でもOK

<作り方>

・通常ご飯を炊くようにお米を洗って、
 水を入れ、30分以上吸水させます。

   ここポイント!!

 炊き込みご飯でちゃんと炊けてない!!
 という失敗をしたことありませんか???

 mamazou何度もあります・・・(T_T)

芯が残っちゃって生米食べてるみたいw



 詳しい説明は省きますが、
 米に塩分のついていない水
 十分に吸水させないと失敗してしまうような・・・


 ので、

 よく水を吸水させてから炊くようにしたら
 失敗しなくなりました!!

 お試しください( ̄▽ ̄)

・白だし大さじ3を入れ、軽く混ぜたら、
 よく洗って両端のヘタを切り落とした
 サツマイモをドンっとのせ、
 白米コースで炊くだけ。

20171214172508c1a.jpeg


炊きあがったらしゃもじで
適当に崩しながらかき混ぜ、
食べてください♪


軽く2杯はいけます

皮も食べれます♪

お試しあれ(*^^)v


最後まで読んでくださりありがとう!


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クックパッドmagazine!マンネリ解消レシピ 掲載♪

すっかりご無沙汰・・・


この度クックパッドレシピ

20171004145648660.jpg


マンネリ解消レシピ



海老アヒージョ


を紹介していただきました

201710041456468af.jpg

機会がありましたら
覗いてみてください

早速娘っ子たちにどや顔で自慢


日頃けったいな料理ばっかり
作ってる母さんを見直したみたい・・・?!


クックパッドさん、ありがとうです
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娘絶賛♪スーランタン風オイスター茶漬け



お次はこれ(σ・з・)σ

Cook Do オイスターソース

オイスターソース+お



オイスーー♫
(美味し〜〜い(σ゚∀゚)σ)

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レシピブログアワード2017
レシピブログアワード2017


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だんだんと涼しくなってきて
温かい朝ごはんが欲しくなった時に

ピッタリo(>◡<)o


オイスターソースのコクと
控えめに入れたお酢で

パワーチャージ!




<<材料>>

・豚バラ肉・・・50グラム
・長ネギ・・・・・10センチみじん切り
・ニラ・・・・・・・・刻んだもの大さじ2杯
・卵・・・・・・・・・1個


・水・・・・・・・・600ml
・中華だし・・小さじ1
・料理酒・・・・大さじ1
・オイスターソース・・・大さじ2と1/2
・お酢・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・小さじ1/2

<<作り方>>

・豚肉は食べやすい大きさに切り、
 長ネギとニラは刻みます

・鍋に水600mlを入れ中華だし、
 料理酒、ごま油を入れ沸騰させます

・沸騰したら豚バラ肉,長ネギをほぐしながら入れ
 アクをすくう。

20170912145246d30.jpg

・ひと煮立ちしたらオイスターソース
2017091214524401d.jpg

・ニラを入れます
2017091214524379e.jpg

・溶き卵を回し入れ、
 火を止めたらおとごま油を垂らして完成です。

20170912145307a1d.jpg

・卵が半分くらい固まったところで火を止めます。
20170912145306755.jpg


これを丼によそった白米に
たっぷりかけて、

ハフハフしながら召し上がれ~~


うどんにもいいよ(*^-^*)


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こすらなくてもキュキュット綺麗に♪


花王キュキュットCLEAR泡スプレー オレンジの香り

20170831111548f9d.jpg


先日の太っ腹モニター企画♪


お料理につきものの洗い物・・・

お料理をすればするほど出てくる洗い物・・・

片っ端から綺麗にしてくれる執事なども
いるわけでもなく・・・


シュシュっとするだけで
綺麗にしてくれちゃう


しかもその泡のホールド力がまたイイ!!

たわしで洗ってるとブラシから
ぴしゃぴしゃ洗剤に顔にはねて
イラっとする奴や・・・
20170831111547584.jpg

左・・・使用後  右・・・使用前
201708311115450af.jpg


我が家の使用頻度の高いてんぷら油w

油を固めて捨てた後スポンジで洗うと
真っ黒になっちゃうんだよね~~

チャット豪快に使って
その威力をお見せしましょう~~
2017083111154843a.jpg

まぁ1回で落ちないわな(+_+)
20170831111626383.jpg

4回目。

スゴ~~い!!

まったくこすってません!!!

20170831111622a64.jpg


お料理してる間に
シュッとすれば勝手にきれいにしてくれる♪

カビ取り剤みたいにつっとした臭いもないし、
美味しそうな匂いだし

こりゃぁいい(´艸`*)

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簡単すぎてごめんなさい・・・ハウス香りソルトソテー

あら・・・
前回更新よりだいぶ空いてしまいました・・・


だってーーー

夏だものーーー(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

海だものーーー(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


よく遊び、よく働いております・・・。


そんな中、

レシピブログ様よりごっつい

モニタープレゼント!!!


20170823125558314.jpg

太っ腹過ぎる!!


気になってるキュキュットやシャンタン
娘2の大好物のハウス香りソルトシリーズまで

レシピブログアワード2017
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では。早速。


ハウス香りソルトレモンペッパーミックス』を

使って、

日焼けしたお肌のお助けレシピ
ビタミンCタップリ

じゃがいもパプリカソテー
じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱しても
壊れにくい!)
201708231257180e6.jpg


<材料 2人分>
じゃがいも・・・大1個
・赤パプリカ・・・小1/2個

・オリーブオイル・・・大さじ1
・『ハウス香りソルトレモンペッパーミックス』
          ・・・小さじ1/2弱

<作り方>
じゃがいもは皮を剥いて、
 太い千切りにします。
 (水にさらさなくてOK)

パプリカじゃがいもと同じ太さに
 千切り。

・フライパンにオリーブオイルをひき
 中火。温まったらじゃがいもをいれ、
20170823125601bf2.jpg



 半分以上火が通るようにソテーします。

・8割がたじゃがいもに火が通ったら
 パプリカをいれ、1分ほど炒め合わせます。
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・最後に『ハウス香りソルトレモンペッパーミックス』で
 味付けして完成です♪

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2017082312555661b.jpg

簡単すぎ

余計な手間をかけなくて
ばっちり味が決まるこのシリーズ大好き



とうとう…

mamazouさん、暗闇にいると
周りと同化して見えません…


とまで言われるくらい

真っ黒です(*・ε・*)

こりゃ老後が怖い!笑


ビタミンcたっぷり取らなきゃ‼️




最後までお付き合いありがとうございます♪

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梅仕事2017 タッパー漬け 追記あり

今年も梅仕事

やたらと並べたくなります 笑)
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今年の梅はこんな感じ。

201707051541182a4.jpg

20170705154120c45.jpg

10kg 3980円

だからなのか・・・

半分以上が傷もの虫食い。
多かったなぁ・・・

去年のはイイ梅だったからちょい残念。

20170705154117769.jpg

梅酢が早く上がるように
去年の梅酢に助けてもらい、

今年も塩分濃度20%でいきます!!

2017070515411519b.jpg

今年のラインナップは

・傷もの梅赤紫蘇入り
・まともな梅白梅漬け

カリカリ梅白梅
カリカリ梅赤紫蘇


黄色くなるまで追熟させて
(これ、家の中が梅の香りに包まれて
 すっごい幸せ~~)

20170705155339ba4.jpg

梅を梅酢で湿らせて、
塩を満遍なくまぶします。




さぁ

ここで

毎年悩む重石事情・・・w


今年はタッパ大とジップロックでやってみよう~~

タッパ大にまともな方の梅を並べる
     ↓
ラップを敷く
    ↓
蓋をしないで同じ大きさのタッパ大を重ねて、
傷ものの梅を漬け、

ジップロックの大きい方に水を入れ、
重石代わりに。

201707051553410ff.jpg

ここからは不安定になるので
あまりオススメしませんが、

なにせ場所も重石も無いw

更に
カリカリ梅を漬けてある瓶を乗っけて

201707051553419d8.jpg


ザ・トリプル漬け


今のところ順調です( ̄▽ ̄)


   <経過観察>

*傷もの梅
20170705155337ad8.jpg
↓6/22
20170705163720f89.jpg

ジップロックとタッパで視界良好!
カビチェックがしやすい(≧▽≦)

傷ものの梅はカビが生えやすいそうなので
豆にチェック。順調順調~
201707051639336ac.jpg


・まともな梅

20170705163931ec3.jpg

ある程度梅酢が上がったら重石は軽くして
梅が梅酢に使っている程度にします。

20170705163933bde.jpg


ーーー 追記 ここから ---
梅酢が上がってきた梅に

赤紫蘇を追加。

赤紫蘇の重さの20%の塩を3回くらいに分け、

赤紫蘇に塩をふりかけ
良くもんで紫色の汁を出す。
  ↓
汁を捨て、紫蘇をほぐしたら
再び塩をふり、揉んで、
出てきた汁を捨てる。



3回ほど繰り返したら、
梅を漬けてある容器に入れます。


自家製などで量が十分でない場合は
ある程度赤紫蘇がたまるまで

清潔な瓶などに
塩もみした赤紫蘇を入れ、
上がってきた梅酢で満たしておきます。

20170801152242b01.jpg

20170801152240b35.jpg

こんな感じ(^_-)-☆

20170801153301087.jpg


この日、干した後に
関東は梅雨明けに。ナイスタイミング♪


1日目

201708011451208f2.jpg

201708011451228bf.jpg

201708011451527ca.jpg

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1日目干し終わったら
赤紫蘇と共に梅酢に戻します。

2日目

201708011451495e9.jpg


一般的には大粒なら3日後干すといいと書いてありましたが、
今回の梅あまりは柔らかくならなかったので、

2日で干すのは終了~~

密封容器に入れて、保存します





長くなっちゃうので、
カリカリ梅は次回に(^^♪


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キーワードはわかめスープ!ドーナツ!ホームベーカリー!


この灼熱のキッチンで
朝から揚げ物・・・

暑さに追い打ちをかけてるMAMAZOUですw

20170714164020a49.jpg

うちの娘2が大好きな

イタリア揚げパン

ゼッポレゼッポリーネ)」



わかめスープアレンジ



わかめスープ」レシピモニター参加中

わかめスープのアレンジ料理レシピ
わかめスープアレンジ料理レシピ



はい。


文句なしに美味いです。

たまにぷちっとゴマが口の中ではじけて


美味いです・・・。


生地はホームベーカリにおまかせラクチン(^^♪

ホームベーカリーがない方は

生地をぬるま湯で混ぜ、
40度くらいで30~40分
生地が倍になるまで発酵させます。



では

作り方(・ω・)ノ

<<材料>>

・薄力粉・・・80g
・強力粉・・・170g
・水・・・・・・・250ml
・塩・・・・・・・2g
・ドライイースト・・・2g
・粉チーズ・・・・・・大さじ2
・ブラックペッパー・・・・2ふりくらい(お好みで)

わかめスープ・・・2袋

・揚げ油・・・適量

<<作り方>>

・ホームベーカリーをお持ちの方は
 材料を全部いれて、パン生地コースで。

201707141628190a2.jpg

2017071416281795f.jpg

・発酵を終えたところ。
 菜園仕事してたらちょっと時間超過・・

 過発酵気味かな?ま、大丈夫でしょ(・∀・)

 結構ゆるい生地です。

20170714162815f1d.jpg

・ボウルに移すのも洗い物が増えるし
 ベロンベロンなので、

 ベーカリーの釜から直接すくって
 二つのスプーンでうまくまとめながら

 揚げ油の中に落とし、あげていきます。

20170714162817f32.jpg

・170~180度で2~3分、
 こんがりきつね色になるまで揚げます


揚げたてをハフハフしながら
ビール飲みたーーーい(≧▽≦)

モニター商品( *´艸`)

このピリ辛バージョン好きで
よく買うんですよ♪

20170714162720dd8.jpg

こちらのスタンダードバー上を使用(^^♪
20170714162720f38.jpg



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2017MAMAZOU菜園

細々と続けているmamazou菜園(*´︶`*)

今年は腰痛と忙しさで夏野菜のスタートが出遅れ気味

ちょっぴり足早に記録させてくださ〜い


冬越ししたそら豆。
芯止めをしなかったので脇芽が育たあまり育たず
小さいのだけになっちゃった、、、

摘芯しないとこうなる悪い例( ºωº )チーン…

20170623133257976.jpg

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じゃがいもの花♪
201706231333006de.jpg

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201706231333444ec.jpg

幅をきかせてるじゃがいも
まだ小芋だけど、夏野菜のために場所を
開けてもらいました〜
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パセリの花

形が可愛くて春先のトウが立ったパセリは
わざとそのままにして端を楽しんでます
20170623133347f82.jpg


これ、

去年の唐辛子の種を取っといて芽出し中

201706231333032a0.jpg


「よっこらしょっ」

て感じで

愛らしい♡
2017062313330175d.jpg

1週間もするとこんなににょきにょき!
発芽率高っっ

20170623133322bac.jpg


こんなにたくさん唐辛子の苗があるのに

今年はさらにニューフェイスを
4種類増やしてしまいましたw
20170623133350766.jpg


アーリーハラペーニョ

プリッキーヌオーム

レモンドロップ

カレーチリ



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トマトも今の所順調、
今年も脇芽を培養してます(⸝⸝˃̶͈ ૢ ૢ˂̶͈⸝⸝)

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今年は今までにない位のきゅうり祭り!

既に10本以上!( ˆoˆ )/
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梅干しをつける時期にタイミングよく
ボーボーになってくれた赤紫蘇

紫蘇ジュースにゆかりにと大活躍(*´︶`*)

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やっと梅雨らしくなってきた当地。

梅雨の合間の晴れ間、農婦中〜





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スパイスコーンスープ

いつもとは違う料理を作ろう!!

と買ったはいいものの

普段は使わないようなスパイス・・・
いまいち使い方がわからないスパイス・・・

キッチンの片隅にありませんか?


「粒コーン」を買ったつもりが
「クリームコーン」だった。。。ケッ(`ط´≠)

そんな貴方!!

早速このレシピをお試しください(・ω・)ノ



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大人なコーンスープに♪


<<材料 4人分>>

・クリームコーン缶・・・1缶
・牛乳・・・・・・・500ml
 (豆乳でもOK)
・玉ねぎ・・・・・1/4個
・マッシュルーム・・・2個

・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・・・小さじ1/2
・お好きなスパイス
   今回はブラックペッパーー、クミン
        オールスパイス、パプリカ

<作り方>

・玉ねぎは荒い微塵切り、マッシュルームは
 スライスします。

・鍋にオリーブオイルを入れ中火で温め
 玉ねぎ微塵切り、マッシュルームスライスを
 入れ、玉ねぎが軽く透き通るくらいに炒めます。

・コーンクリーム、牛乳をいれ、
 中火で沸騰する寸前まで温めます。

パプリカ以外のスパイス各一振り、塩を入れ
 味を調え、お好みでブラックペッパーも。

・器に注いだらパプリカを一振りして完成です。

ガッツリ、スパイスを効かせるのではなく
後味に、

あれ?なんだろこの後を引く感じ・・・

がポイントです( *´艸`)





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レッドロック風ローストビーフ丼再び!!

にょほ( *´艸`)

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ローストビーフといえばすっかりこれが定番に


前回の記事←には
ソースの詳細が書いてなったので、

再掲載♪

お肉の作り方は前回の記事を参考にしていただいて、
(”前回の記事”をクリックするとそのページにいけます)
ソースのつくり方は

((玉ねぎソース))←これ旨いっ
・玉ねぎすりおろし・・・大1/2個分
・酢・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ1
・コチュジャン・・・大さじ1←辛いの苦手な人は少しに。
・しょうがすりおろし・・・小さじ1/2

((ヨーグルトソース))
・ヨーグルト・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・大さじ2
・レモン・・・小さじ1


・たまねぎソースの材料を全部ミキサーにいれ、

 今回は赤い三升漬けを大さじ1追加して
 ピリ辛好きさん仕様にしました♪


赤い三升漬けがなければ

豆板醤で代用OK!

ミキサーがない方は玉ねぎはすりおろしてください。

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・ミキサーの中身をフライパンにだし、
 中火でとろっとするまで煮詰めます。
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・最初はシャバシャバしてますが、
 焦げ付かないように絶えず優しくかき混ぜると
 白っぽかったのが、だんだん透明を帯びてきます。

 こんな感じになったら完成です。
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・ヨーグルトソースは材料を混ぜ合わせるだけです。

・スライスしたお肉にたっぷりどうぞ~~

余ったソースはサラダや
冷ややっこなどいろいろ使いまわせますよ!




さて・・・


子供も大きくなると

絵本など手に取る機会が少なくなりますね。


先日ふらりと入った本屋さん



こんな素敵な絵本と出会いました
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<出版社 紹介文より>
にゃんたは、ちょっとかわったねこ。
気がつくと、いつもすました顔をして、
何かになっているんだよ。
バニャニャや、ドーニャツ、にゃどかりにもなるよ。
でもある日、ぼくの目のなかにいる、にゃんたに気づいて......
ユーモラスで、やさしくて、せつない、少年とねこのお話。
誰もが思わず笑ってしまう、
にゃんたのゆるーい変身をおたのしみ下さい。
人気現代アーティスト・鈴木康広の初の絵本!



娘2と

なにこれーーー!⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎

かわいぃぃーーー!!⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎



連呼w





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イメルダ・メイ

久々に・・・・


恋をしました・・・・・。



いつ以来だろう・・・?





ホルモン(マキシマムザホルモン)以来だろうか・・(・∀・)


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IMELDA MAY
イメルダ・メイ


アイルランド生まれのロカビリアン


この2曲で初めましてのイメルダさん♪


*Call me



*Should’ve Been You



どんなシンガーなのだろうと
掘り下げてくと

上の↑最初のジャケットからは想像できない!!!


こんな感じの曲



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この曲もかっこいい!





パワフル!セクシー!


ねーさん、かっこよすぎる!
(げっ!同じ歳w←年を検索しないように!笑)



ぞっこんです( *´艸`)



昨今音楽はダウンロードできる時代・・・。


久々にCD購入( *´艸`)



久々に音楽ネタでした~~~




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牡蠣のキムチ漬け

最近・・・・


ナンデココニ??

君はここに居ちゃいけない・・・。
君らしさを発揮できるところへ行くのよ・・・。


お相撲さんとか。

ふくよかな方が美人の条件の国の方とか。


そう。プニプニ・・・。

プニプニお腹と格闘中のMAMAZOUです( ̄▽ ̄)


ヘルシーなおつまみにしないと。



ヘルシーで腸活、一石二鳥!!



牡蠣キムチ漬け*

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↑これ

奥のはかつおのかんずりドレッシング♪
作り方は←こちら


買ってきたキムチにボイルした牡蠣をいれて
ちょこっと自分味にしただけ(*´з`)


<<材料>>

・生牡蠣・・・・4~6粒お好きな量
・市販のキムチ・・・1/2パック
・長ネギ・・・小口切り大さじ1


牡蠣を茹でる用>

・お湯・・・適当に500mlくらい
・料理酒・・・大さじ1
・冷蔵庫で干からびそうになってる
 しょうががあればなおBEST!・・・1枚
(新鮮なものであれば、なおなおBEST)

辛いのがお好きな方は
さらにちょい足し


ちょい足し材料>
あれば
・赤い三升漬・・・大さじ1←あるかいっw
         あ、MAMAZOU自家製です( *´艸`)
       ↑作り方に飛べます
なければ
・豆板醤・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2



<<作り方>>

牡蠣は流水でさっと洗います。
 旨みとか・・・丁寧とか・・・無縁。

「 じゃーーっぴゃっぴゃっ」で終了w

・沸騰したお湯にお酒、しょうが
 牡蠣を入れたら、沸騰した状態で2分。
 牡蠣のひだがピンと立って身がぷりっとしたら
 網ですくって、冷まします。
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ノロウィルスは牡蠣の中心温度85度で1分加熱
菌が機能しなくなるといわれ、
沸騰したお湯にどぼん!で1分加熱でOK。

ですが、

念には念を・・・で
2分加熱してます。

新鮮な生食用牡蠣が手に入ったなら
1分少々の過熱にとどめて、
クリーミーさを体感してもいいですね♪



・茹で汁は絶対に捨てないで!!
 美味しい出汁が出てるので、

 あくをすくって、濾したら
 白だしなどをいれると絶品スープに♪
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・市販のキムチにあれば、ちょい足し材料をいれ、
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・長ネギと冷めた牡蠣をいれ、
 すぐ食べれますが、ここは
 冷蔵庫でよく冷えるまで冷やして召し上がれ!
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真牡蠣が美味しい季節は
11~4月。

中でも
産卵シーズンを控えた2~4月は

産卵前に身に栄養をたーーーっぷり蓄え
ぷりっぷり

1年のうちで数か月しかないチャンス♪
牡蠣の美味しい時期におすすめです( *´艸`)







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初!瀬戸内旅行記  5 最終回

伊佐爾波神社

見事でしょ・・・


この階段・・・(;´∀`)


最終日も階段からスタート!
道後温泉駅から歩いて500mくらいでしょうか。

伊佐爾波神社

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MAMAZOU、手水舎マニアだったりする。

神社によって違う顔を見せる龍のお顔。

たまに水道の蛇口そのまんまだったりすると
ちょっとがっかり( ̄▽ ̄)

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お次は

石手寺

伊佐爾波神社から歩いて数十分・・・

あの有名なお遍路さんの

元祖とされる衛門三郎の再来伝説のゆかりのある
四国八十八箇所の第五十一番札所です。

印象は・・・


鮮やかで妖しげなお寺。



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ちゃんと見れば見るほど
ディープで引き込まれる・・・

詳細は実際行って体感してほしい(*´з`)

なので、あえて写真はシンプルに♪

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道後温泉駅前
坊ちゃんからくり時計がお出迎えしてくれます(*´∇`*)
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坊ちゃん電車に乗りたかったけど、
時間が合わず、


坊ちゃん電車』
伊予鉄道の蒸気機関車を、
「マッチ箱のような汽車」と
小説「坊ちゃん」の中で表現してます。


普通の路面電車に乗って・・・
市内観光へ♪

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まずは腹ごしらえ٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و

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大街道駅近くの

『満州屋が一番』で

ラーメンと豚丼のセット ブヒッ

坂の上ミュージアム

建築家で有名な安藤忠雄さんが設計。

『坂の上の雲』は、
正岡子規、秋山好古、秋山真之の松山出身の
三人の主人公を中心としながら、
日本の近代国家の形成が描かれてます。


後から知ったんですが、
今年は夏目漱石、正岡子規生誕150年なんだ!

普段はあまり馴染みがない・・・(^◇^;)

なぜか最近
正岡子規さんの名を良く聞くなぁと思ったわ〜


しかもこの御二方、共に知り合いで
俳句作りに勤しんだそうな。


実は

観光地だから行っとくか。( ˙◊˙ )



ノリで行ったミュージアム。

後から色々な所で話題を聞くにつれ
より身近なものに感じられ


普段は本を読まない娘2も

坊ちゃんって、どんな本?
読んでみようかなあ〜」と。

行って良かったなぁ♪

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萬翠荘

洋館には珍しい左右非対称な
デザインで


純フランス風の建物は、
当時最高の社交の場として各界名士が集まり、
皇族方がご来県の際は、必ず立ち寄られたところ。

また、裕仁親王(後の昭和天皇)の松山訪問に合わせ、
完成を急がせたとも伝えられております。

萬翠荘は戦禍を免れ、建築当時の様子を
そのまま残す貴重な建築物として、
昭和60年(1985年)に愛媛県指定有形文化財となり、
平成23年(2011年11月29日)に
翠荘本館と管理人舎の2棟が国重要文化財に指定されています。

萬翠荘公式HPより抜粋)


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以前、

赤坂の迎賓館の中を見学した時の
(いつかお話ししますね 笑)

凄いゴージャスな内装
見た後だったので、

娘2「なんかしょぼいね・・・」

こらっ!!( ̄▽ ̄)
そんなことを言うものではありません!


ここは個人のお宅。

あっち(迎賓館)は
国を代表する方々をお迎えするところ!



そんなこんなで
無事に

三泊4日瀬戸内旅行記は
幕を閉じるのでありました…


もちろん


最後は



うどんで締めましたよ(笑)
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初!瀬戸内旅行記  4

さていよいよ旅のメインイベント!


うわっ!お肌超すべすべ~( *´艸`)
道後温泉

しまなみ海道で向かうこと100キロ・・・・

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なげー

長いんだけど、景色がすっごく良い!


さぁ無事ホテルにつきました~~

明治なレトロなホテル椿館
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はいからさんが通るで着ていたような
服を着た従業員さん達♪


雰囲気はバッチリ!ご飯はめちゃくちゃおいしい!


割と味にうるさいMAMAZOUも
おかわりしまくり( *´艸`)

バイキングけいしきなんだけど、
バイキングにありがちの
お決まりメニューとはまた違って、

少し趣向を凝らしたものが多く、
なるほど~~なお料理ばかり♪

今更なんだけど、
ここでいただいた十六穀米が美味しくて
娘2もMAMAZOUのファンに(*^^)v

自宅でも食べるようになりました。
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こんな迫力満点のイベントも!

水軍太鼓演武
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(ホテル椿館さんから画像お借りしました)


ほろ酔い気分で
道後温泉本館見学


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お風呂付きの見学コース.

又新殿という日本で唯一の皇室専用の浴室を
見学できるコースで霊の湯のチケットを買うと
ガイド付きで見学できます♪


しかも個室!
奮発した甲斐があった!
(大人1550円だったかな)


中のお部屋をガイドさんに案内してもらい

その後入浴

夏目漱石が湯上りをくつろいだ坊ちゃんの間。

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湯かごというのを渡され、
(中にはタオルが入ってます。)
浴衣に(^^♪

3階の個室の休憩所は有料になっていて、
(ドライヤー完備)
障子に小さな小窓があって、

待ちゆく人々をぼーっと眺めながらの
湯上り♪
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そしてこの温泉!

もうめちゃくちゃめちゃくちゃいいお湯

まるで化粧水に浸かっているみたい( *´艸`)

大げさじゃなく、

このお湯ホント持って帰りたいわ~~

もちろんお風呂なので写真はNG

行く機会があったら絶対いくべきです



いよいよ次回は最終回
よかったら覗いてみてくださいな






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初!瀬戸内旅行記 3

2日目は聖地巡礼?!

朝ご飯は・・・・

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うどんです。笑)
やっぱりこの奥には

おでん(・∀・)

おでん好きなんだね~

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腹ごしらえも終わり

さぁこれから橋を渡って中国地方行くよー(・ω・)ノ

岡山県の倉敷児島

ひるね姫ロケ地巡り

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ここは映画ひるね姫の舞台となったところ。

田土浦坐神社

瀬戸大橋と街並みを一望できます。

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神社にはリーフレットなども置いてあり、

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映画を見た方には見覚えのある
バス停や造船所。

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下津井の歴史や文化を知ることができる
施設にも主人公の制服や

ゆかりの物などもおいてありました。

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今回瀬戸内旅行するにあたり
わざわざひるね姫見に行っちゃいました(*´з`)


次は

倉敷美観地区へ


かつて倉敷は江戸幕府の直轄領「天領」
非常に栄えた街でした。
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統一された白壁のお屋敷や
お店だけではなく実際に住んでいる方々もいて

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そんな家並みに溶け込むように
おしゃれなギャラリーや雑貨屋、
カフェなどがたちならんだ
落ち着いた雰囲気の街並みでした(^^♪

古い伝統的な建物や川を渡る小舟
柳を揺らしている風を感じながら
まったりのんびり(*´з`)

岡山県はジーンズも有名ですが、
マスキングテープも発祥の地なんだそう♪

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瀬戸内庵というお土産屋さんがあって
そこで売っている出汁がものすごくおいしかった〜

牡蠣だし、即買い!( ꒪﹃ ꒪)
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さあさあ次は

広島県尾道

尾道に来たら尾道ラーメンだよね!
と思ったけどめちゃくちゃ並んでいるのでやめたw

もう一つの広島名物
広島のお好み焼き。

大阪のお好み焼きを想像してたら・・・

生地がクレープみたいに薄い!!
お野菜たっぷりでヘルシー♪
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これも初体験

映画転校生ロケ地巡り


男女の高校生が階段を転げ落ちたら
性別入れ替わっちゃった!

ってやつ。
何度かリバイバルやってますよね~

もちろんMAMAZOUたちはこっちの時代w
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御袖天満宮


また階段・・・・


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ここに大きな鐘があったんだけど
前の方が突いてたので

いい機会だからと1人1回ずつ・・・

ゴォ~~ン

ゴォ~~ン

ゴォォォ~~ン


すると・・・

何事かと中から神社の方が出てきて

1グループ1回にしてくださいっ

て怒られちゃった

そりゃそうだよねーΣ(゚∀゚」)」
ごめんなさい(/o\)



高いところが苦手なのにロープウェイ好き

千光寺



木に囲まれたお寺とはまた違った雰囲気の
独特なお寺といった印象でした。

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むき出しの巨石をいかしたお寺。

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は太陽や月の光を鏡のように
反射させていたと伝えられています。
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こんな風にの隙間に建物を建てたかのよう。
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(CANDEOTIMESさんから画像お借りしました。)

さすがお寺と坂の街!だけあって

お寺、坂道、お寺、坂道、お寺、坂道・・・

この日もハムストリングがやられました・・・。



続く…


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初!瀬戸内旅行記  2

一日目午後は

栗林公園

国の特別名勝に指定され

『ミシュラン観光ガイド』

「わざわざ訪れる価値のある場所」

として最高評価3つ星に選定された庭園

入口をはいるなり、左手にはどど~~んと

紫雲山!
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右の写真は木から生えてる変な草( ゚Д゚)
神社とかの古い木に生えてるのを
見かけるんだけど、
どうしてもジブリのデイタラボッチに見えて
仕方がないw



歩き進めていくうちに
異なる風情♪

枯れ枯れのハスの茎や
圧倒された松の木のトンネル。

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桜の見ごろまであと1週間!
といったところの桜達。


写真はないけど、
池にせり出た掬月亭だったかな?

白無垢を着て結婚式や


風情のある木や石に癒されました。


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癒されたところで、

お次は


ここから始まる階段地獄・・・(;´∀`)

金毘羅宮

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江戸時代、庶民の旅行なんてご法度!

だけど、お伊勢参りと、このこんぴら参りだけは
許されていた特別な場所。


まずは参道口にて腹ごしらえ(*'ω'*)


こんぴら算額茶屋
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うどんです。

デジャブ?

いえ、違います。

This is UDON!

昼食は天つきだよ~~

天うどんに更に天トッピングだよ~

I LOVE TORITEN!

さすが瀬戸内!レモンが添えてあって

さっぱり
コシがあって、角が立ってのど越しGood!

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神様が乗るお馬さん♪

左の黒い馬は人間年齢にすると
100歳!
ご苦労様です・・・(・ω・)ノ

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なんだかんだずーーーっと階段を登ること
653段!!!

足が・・・

太ももが・・・

「あと133段!」の言葉に
励まされながら
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桜の季節にはあとホントにもうちょい!
だったけど、

桜馬場と呼ばれる桜の名所を抜けて
本宮へ到着。

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右の写真は本宮にあった、

水を張った大きな壺。

1円玉を浮かべることができたら
願いがかなうという・・・

浮かんだぜ~~~v

本宮まで786段わざと1段下がって765段

なぜ1段下がるかというと・・・

786=なやむ(悩)

を嫌って、1段下がることによって、
785段にしたそうです。


これ・・・

下らないと帰れないんだよね・・・( ゚Д゚)

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参道口まで無事帰ってくると
面白そうなところ発見!


金陵の里

杉玉=日本酒かな~なんて思ってたら、ビンゴ

昔ながらの日本酒の作り方を人形や当時の道具で
わかりやすく紹介してた資料館でした。

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酒器がたくさん展示してあって、
それだけでテンションMAX~

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やるよね~~~~w( *´艸`)



とどめに

丸亀城

石垣の高さ60M!!
日本一!

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梅の赤ちゃん発見~

いつもは大きく存在感が出てから
気が付くけど、

目線の先にちいちゃな梅の実(^^♪

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さんざん動きまくったので腹ペコ・・・
足が・・・もう限界(T_T)


この日歩いた歩数・・


2万歩!!!

疲れるはずよね~



夜は


予約必須な

香川名物・骨付き鳥

一鶴


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そら豆の醤油煮を肴に待つ数分・・・
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おやどりどどぉぉぉ~~ん!!
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ひなどりどぉぉ~~ん!
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宮崎地を彷彿させる
噛みごたえばっちりのおやどり、

柔らかくジューシーなひなどり。

お肉を満喫したので、


次は海鮮だ!の
号令に


料亭みたいなところを発見したので、

イカとタコの踊り食い(/・ω・)/

捌かれても動き続ける不思議に

終始、娘2に弄ばれてた

烏賊とタコでした・・・

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次回は2日目の様子です(*´▽`*)
ご興味ありましたらまた遊びに来てください
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初!瀬戸内旅行記 1

人生初!未踏の瀬戸内地方(*´з`)

我が家誰も行った事がなかったんです!

総走行距離350Km!!くらいw

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香川~岡山~広島~愛媛の旅

へ行ってきました(^^♪

うどんと階段!!の
イメージを刷り込まれた香川に始まり

聖地巡礼と風情ある街並みの岡山と広島

歴史と美肌の愛媛…二泊三日の旅。


ご興味ありましたら読み進めてみてください♪


本日のブログお題は

香川に来たらうどん食べとかないと」


まずは腹ごしらえ…じゃなかったσ(o・∀・o)
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腹ごしらえはこっちだw


香川県に来たら、コレ食べないとねぇ〜


讃岐うどん‼️

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ミーハーに有名店へ

“るみばぁちゃんのうどん

池上製麺所♪
開店10分前にうまい具合に到着〜

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待機中、メニュー看板を凝視して

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いざ!

ほぅぅー
食べる品物によって並び列が違うシステムなのね

サイドメニューはセルフ。

“ぎょろっけ”とれんこん天をチョイス( ꒪﹃ ꒪)
↑さつま揚げみたいなのをパン粉をつけて揚げた
新食感コロッケ♪


実食したのは・・・


釜たまっっっしょ(*´з`)

やっぱ。


先を見越して娘2とシェアしたけど
この美味しさと量なら1人前いける!



てか、

こちらのほうのうどん屋さんには
ほぼ必ずといっていいほどおでんがありました。


マストアイテムなのかしら?
201704250605566a3.jpg


ちょっと余談


高松空港のトイレ…
さすが!お遍路の国(*´︶`*)

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つ、続く・・・



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